ข้อมูลทรัพยากร

เนื้อหาย่อ : "เห็ด" เป็นที่โปรดปรานของคนทุกเพศทุกวัย ด้วยรสชาติที่อร่อย เปี่ยมด้วย คุณค่าทางอาหาร และแคลอรีต่ำ ประกอบกับกลิ่นหอมเฉพาะตัวของเห็ดแต่ละชนิด ทำให้"เห็ด" กลายเป็นที่นิยมและแพร่หลายไปทั่วโลก แม้เห็ดจะมีลักษณะแตกต่างกัน ตามสภาพแวดล้อม แต่ความต่างเหล่านี้ก็ยิ่งเพิ่มรสชาติและความอร่อยมากขึ้น โชคดีที่เมืองไทยมีเห็ดให้กินกันตลอดปี แถมยังราคาถูก และรสชาติอร่อย ไม่แพ้เห็ดเมืองนอก ทำให้มีเมนูอาหารจากเห็ดมากมาย ชนิดที่ว่ใครคิดจะกินเห็ด ตลอดปีก็มีเมนูจานเห็ดมาให้ปรุงได้ไม่ซ้ำเหมือนกัน หรือใครอยากลดน้ำหนัก ก็สามารถนำเห็ดมาปรุงแทนเนื้อสัตว์ได้ การปรุงอาหารจากเห็ดไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะหรือเทคนิคมากเหมือนอาหาร ชนิดอื่น เพียงแต่ควรรู้ขั้นตอนการเตรียมและเคล็ดลับเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสอร่อย จากเห็ดอย่างเต็มที่ ดังนั้นใครที่ชอบกินเห็ดอยู่แล้ว ถ้ามีความรู้เบื้องต้นตั้งแต่ การเลือกเห็ดให้เหมาะกับชนิดอาหาร วิธีการเตรียม การปรุง ตลอดจนการเก็บรักษา ให้อยู่ในสภาพดีได้นาน ก็จะช่วยให้ปรุงอาหารจากเห็ดได้อร่อยยิ่งขึ้น "เมนูจานเห็ด" เล่มนี้รวบรวมสูตรอาหารจากเห็ดต่างๆไว้ 50 เมนูด้วยกัน มีทั้งอาหารไทย ญี่ปุ่น จีน และฝรั่ง โดยปรุงในสไตล์ฟิวชั่น ทั้งอร่อย ทำง่าย และเหมาะสำหรับคนยุคใหม่ที่ใส่ใจสุขภาพ นอกจากนี้ยังมีภาพประกอบและข้อมูลน่ารู้เกี่ยวกับประโยชน์และการเก็บรักษา เห็ดชนิดต่างๆ ที่กล่าวถึงในเล่ม หรือใครที่กินอาหารมังสวิรัติก็สามารถนำไปปรับใช้ได้ ตามคำแนะนำท้ายเมนูอีกด้วย