ข้อมูลทรัพยากร

เนื้อหาย่อ : จากสำนักพิมพ์ คงไม่มีใครปฏิเสธว่าเมืองไทยเป็นเมืองแห่งผลไม้ เรามีผลไม้ให้กินกันทุกฤดู ยิ่งในปัจจุบันคนส่วนใหญ่หันมานิยมกินผลไม้กันมากขึ้น ด้วยกระแสความใส่ใจเรื่องสุขภาพ ต่จริงๆ แล้วผลม้แต่ละชนิดมีสารอาหารที่ให้คุณค่าแตกต่างกันอย่างไร คงมีน้อยค โภชนาการกับผลไม้ เป็นหนังสือลำดับที่ 2 ในชุดคู่มือดูแลสุขภาพด้วยอาหาร จัดทำขึ้น โดยความร่วมมีอระหว่างสำนักพิมพ์สารคดีกับสถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ซึ่ง เป็นองค์กรที่มีความชำนาญด้านสาธารณสุขและการแพทย์ และเป็นแหล่งรวมของผู้ทรงคุณวุฒิ ในด้านอาหารและโภชนาการของประเทศไทย มีจุดประสงค์ให้เป็นคู่มือดูแลสุขภาพตนเองอย่าง มีความสุขด้วยอาหาร สำหรับหนังสือเล่มนี้ ผู้เขียนคือ อ. ริญ เจริญศิริ และ ผศ. ดร. รัชนี คงคาฉุยฉาย ได้ ทำวิจัยเกี่ยวกับสารอาหารในผลไม้ที่มีอยู่ในตลาด จึงให้ข้อมูลด้านโภชนาการที่เจาะลึกและ ละเอียดกว่าหนังสือผลไม้เล่มอื่น ๆ ซึ่งจะเป็นทางเลือกที่มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อนักโภชนาการ ผู้ป่วย และผู้รักสุขภาพทุกๆ คน สำนักพิมพ์ขอขอบคุณสถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ที่ให้ความไว้วางใจ สำนักพิมพ์สารคดีจัดทำหนังสือชุดนี้ขึ้น คุณศิริพร โกสุม ผู้ช่วยประสานงานอย่างดีในเรื่อง ต่าง ๆ และสุดท้ายขอขอบคุณ อ. ริญ เจริญศิริ และ ผศ. ดร. รัชนี คงคาฉุยฉาย ที่ได้ถ่ายทอด ความรู้เรื่องโภชนาการกับผลไม้ได้อย่างน่าอ่าน เข้าใจง่าย สำนักพิมพ์สารคดี