ข้อมูลทรัพยากร

เนื้อหาย่อ : อาหารจานปลากำลังเป็นที่ต้องการของผู้กินเป็นอย่างยิ่ง เพราะเนื้อปลาที่สดนั้นอร่อยนัก เพราะเนื้อปลานั้น เป็นโปรตีนที่ย่อยง่ายและย่อยได้มากถึง 92% เพราะมันปลา หนังปลา คือแหล่งไขมันชั้นดีต่อสุขภาพ เพราะ ก้างปลาเล็กปลาน้อย คือแหล่งแคลเซียมบำรุงเลือด บำรุงกระดูกของเรา ดังนั้นกินอาหารจานปลาจึงได้ทั้งความ อร่อยและสุขภาพดี หนังสือ "ตำรับปลา" เล่มนี้นับได้ว่าเป็นหนังสือที่รวบรวมอาหารปรุงจากปลามาได้มากที่สุด ทั้งปลาน้ำจืด ปลาทะเล ทั้งนี้ทีมงานสำนักพิมพ์แสงแดดกับนิตยสารครัวต้องใช้เวลาในการลงพื้นที่เสาะหาตำรับปลาที่แสนอร่อย หลากหลายรสชาติ เป็นรสดั้งเดิม ทั้งของไทย ของท้องถิ่น ตำรับจีน ตำรับส่วนบุคคล นอกจากนี้ยังต้องใช้เวลาใน การทดลองตำรับ ทดลองอัตราสวน ปรับสัดสวนเครื่องปรุงทั้งหลายจนลงตัว ได้รสชาติตามลักษณะอาหารดั้งเดิม "ตำรับปลา" จึงใช้เวลายาวนานถึง 2 ปี ใช้ทีมงานกว่าสิบคน หนังสือเล่มนี้สมบูรณ์ยิ่ง ทั้งความรู้ เคล็ดลับในการ ทำอาหาร การเลือกซื้อปลา เครื่องปรุงที่เหมาะสมกับอาหารจานปลาแต่ละจาน