ข้อมูลทรัพยากร

เนื้อหาย่อ : "สเต๊ก" แต่ก่อนอาหารจานนี้หมายถึงเนื้อย่างแบบฝรั่ง ซึ่งมีหลายส่วนที่แยกชื่อเรียกออกไปอีก เช่น ที่โบนสเต๊ก ริบอาย สต๊ก สต๊กเนื้อสันใน สเต๊กเนื้อสันนอก เป็นต้น เป็นอันว่าเอ่ยคำว่าสเต๊กคือเนื้อวัวเท่านั้น แต่ปัจจุบันคำว่า "สเต๊ก" กลับกลายเป็นลักษณะของเนื้อที่นำมาใช้ต้องเป็นชิ้นใหญ่ จะเป็นเนื้อหมูสันใน อกไก่ เนื้อปลาเป็นชิ้น หรือปลาทั้งตัวก็ได้ เนื้อแพะ เนื้อแกะ ได้ทั้งนั้น ขอให้เป็นชิ้นใหญ่ก็แล้วกัน จึงเกิดชื่อเรียกใหม่ๆว่า สเต๊กไก่ สเต๊กหมู สเต๊กปลา เป็นต้น การปรุงสเต๊กก็เช่นกัน แต่ก่อนก็ย่างไฟแดงเท่านั้น เดี๋ยวนี้มีวิธีปรุงหลายอย่างมาก ตั้งแต่ย่างไฟ เข้าเตาอบ ดาดกระทะ และแม้แต่ทอดในน้ำมัน จะเรียกว่าเป็นสเต๊กฟิวชั่นก็น่าจะใช่ กรณีการเสิร์ฟมีเสิร์ฟแบบในจานและเสิร์ฟในกระทะร้อนฉ่ามาทีเดียว เดี๋ยวนี้อาหารทะเลจานร้อนก็จัดเข้ามาอยู่ ในกลุ่มสเต๊กด้วยเช่นกัน ดังนั้นหนังสือสเต๊กเล่มนี้ไม่ธรรมดา สามารถทำกินในบ้านได้หลากหลายชนิด ไม่ซ้ำกันเลยในหนึ่งเดือน แล้ว ยังสามารถเสริมเข้าไปในเมนูอาหารให้เป็นเมนูพิเศษประจำวันสำหรับลูกค้าขาประจำ สร้างความตื่นเต้นให้กับผู้ รับประทานที่คาดไม่ถึง