ข้อมูลทรัพยากร

เนื้อหาย่อ : หน่วยศึกษานิเทศก์ กรมการฝึกหัดครู ได้พิจารณาเห็นว่า ตำราเรียนเรื่อง "สุขวิทยาอาหาร" ที่อาจารย์พูนสวัสดิ์ อภิสิทธิ์ ศึกษานิเทศก์ กรมการฝึกหัดครู ได้เรียบเรียงขึ้นในรูปแบบของตำราเรียน ด้วยตนเอง เพื่ออำนวยความสะดวกให้แก่ผู้สอนและผู้เรียน "รายวิชา สุขวิทยาอาหาร" และ "รายวิชา สุขาภิบาลอาหารและกฎหมายอาหาร" ตามหลักสูตรวิทยาลัยครู พุทธศักราช 2528 ฉบับปรับปรุง 2531 เป็นตำราเรียนด้วยตนเองที่มีคุณค่าทางวิชาการด้านอาหารและโภชนาการเป็นอย่างมาก จึงได้จัดพิมพ์ ขึ้นเป็น ตำรา-เอกสารวิชาการ ฉบับที่ 17 ในนามของกรมการฝึกหัดครู หน่วยศึกษานิเทศขอขอบคุณอาจารย์พูนสวัสดิ์ ภิสิทธิ์ ที่มอบต้นฉบับให้จัดพิมพ์เผยแพร่ไว้ ณ โอกาสนี้ และหวังว่าตำรา-เอกสารวิชาการ ฉบับที่ 17 นี้ จะอำนวยประโยชน์แก่ผู้สอนและผู้เรียนในวิทยาลัยครู สถาบันการศึกษาอื่น ๆ ตลอดจนผู้สนใจทั่วไป ตามสมควร