ข้อมูลทรัพยากร

เนื้อหาย่อ : ตำรา-เอกสารวิชาการ เรื่องเคมีอาหาร นอกจากจะใช้เป็นตำราประกอบการเรียน-การสอน ตามหลักสูตรอย่างมีประสิทธิภาพแล้ว ยังสามารถนำไปใช้เป็นเอกสารคันคว้าเกี่ยวกับการเลือกบริโภคอาหารใน ชีวิตประจำได้อย่างเหมาะสม และเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอนามัยของผู้ที่บริโภคตลอดจนให้ข้อคิดที่พึงหลีกเลี่ยง อาหารที่มีสารเจือปน อันจะนำอันตรายให้แก่ชีวิตได้ หน่วยศึกษานิเทศก็ กรมการฝึกหัดครู เห็นว่าเป็นตำรา-เอกสารวิชาการที่มีคุณด่าสมดวรจักได้ จัดพิมพ์เผยแพร่เป็นการให้ความรู้ที่จำเป็นแก่การดำรงชีวิต ในนามของกรมการฝึกหัดครู หน่วยศึกษานิเทศก็ ขอขอบคุณผู้ช่วยศาสตราจารย์กุลยา จันทร์อรุณ ที่กรุณามอบตันฉบับซึ่งเป็นวิชาการที่ทันกับยุคสมัยเพื่อพิมพ์ เผยแพร่เพื่อเป็นประโยชน์ต่อไป